一、食品安全檢測(cè)行業(yè)概況
食品工業(yè)的迅速發(fā)展推動(dòng)了食品安全檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展。食品安全檢測(cè)行業(yè)主要通過檢測(cè)儀器及配套試劑等食品安全檢測(cè)設(shè)備提供包括質(zhì)量認(rèn)證、食品檢驗(yàn)檢疫等方面的服務(wù)。
產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)和食品安全檢測(cè)試劑行業(yè)；下游主要為終端的食品生產(chǎn)行業(yè)，而檢測(cè)報(bào)告使用者主是為政府、消費(fèi)者或者是生產(chǎn)制造商的下游廠商。
我國(guó)食品安全認(rèn)證體系主要包括：無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證、食品GMP認(rèn)證和食品HACCP認(rèn)證。其中，無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的重要內(nèi)容；綠色食品認(rèn)證主要包括申請(qǐng)、受理及文審、現(xiàn)場(chǎng)檢查、產(chǎn)品抽樣等八個(gè)環(huán)節(jié)；有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品。
隨著相關(guān)部門監(jiān)管力度的加強(qiáng)，目前我國(guó)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)中向好，食品安全熱點(diǎn)事件顯著減少，但食品安全體系仍面臨4大問題，即微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)和“網(wǎng)紅食品”的安全隱患。
二、食品安全檢測(cè)行業(yè)現(xiàn)狀
隨著互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及移動(dòng)通信技術(shù)的快速崛起，為我國(guó)的食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，近年來我國(guó)的食品安全事故頻發(fā)，我國(guó)的消費(fèi)者、食品安全監(jiān)管部門對(duì)于食品安全的關(guān)注度不斷提升，我國(guó)的食品安全問題得到了空前的關(guān)注，這使得與食品安全相關(guān)的大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，截止到2018年我國(guó)的食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了16.24億元。
數(shù)據(jù)顯示：2018年食品檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模約為160億元，同比增長(zhǎng)8%。2018年市場(chǎng)增速放緩主要是受宏觀環(huán)境影響，食品行業(yè)的發(fā)展增速相對(duì)放緩，波及了食品檢測(cè)。
數(shù)據(jù)顯示，2018年，食品檢測(cè)領(lǐng)域的營(yíng)業(yè)收入規(guī)模為159.73億元，同比增長(zhǎng)7.98%；機(jī)構(gòu)數(shù)量由2017年的3456家下降至3389家。機(jī)構(gòu)數(shù)量的減少、市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，側(cè)面說明了行業(yè)的市場(chǎng)集中度正進(jìn)一步提高。
從數(shù)據(jù)來看，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)以國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)為主，其次為外資企業(yè)，民營(yíng)企業(yè)只占到小部分。從營(yíng)業(yè)收入來看，近年來我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)營(yíng)業(yè)收入占到全行業(yè)營(yíng)業(yè)收入的58%，外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)和民營(yíng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)分別占35%和7%。
三、食品安全檢測(cè)行業(yè)相關(guān)政策分析
為了推動(dòng)提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，不斷提高人民群眾獲得感、幸福感、安全感，近年來市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、國(guó)家衛(wèi)健委等相關(guān)部門陸續(xù)出臺(tái)了有關(guān)食品安全管理的細(xì)化政策?？梢?，國(guó)家層面對(duì)食品安全檢驗(yàn)管理體系的重視程度。
目前，我國(guó)食品檢測(cè)已經(jīng)有了很大的進(jìn)步，但是相比西方發(fā)達(dá)國(guó)家還是有一定差距的，無論是檢測(cè)技術(shù)還是檢測(cè)分析設(shè)備方面，都需要向發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)，這意味著中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)仍有很大的增長(zhǎng)空間。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)的調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)業(yè)作為國(guó)家質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略的重要基礎(chǔ)，也受到了高度重視。近年來，國(guó)家連續(xù)發(fā)布有關(guān)涉及調(diào)整和促進(jìn)檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)業(yè)發(fā)展的有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，推動(dòng)著我國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)業(yè)迎來了一個(gè)重要的歷史發(fā)展機(jī)遇期，食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展前景廣闊。
食品網(wǎng)絡(luò)零售額的快速增長(zhǎng)催生了一大批“網(wǎng)紅食品”的誕生，這些食品通過社交網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳和銷售，存在監(jiān)管難度，并有較多的質(zhì)量和安全隱患。例如，部分急速發(fā)展的“網(wǎng)紅食品”有品牌、無工廠，或以“貼牌生產(chǎn)”的加工方式賺快錢，使得“網(wǎng)紅產(chǎn)品”成為食品安全與食品欺詐的“高發(fā)地帶”。
因此，未來隨著居民消費(fèi)能力的不斷提高和對(duì)健康食品、安全食品的需求日益提高，我國(guó)“網(wǎng)紅食品”的檢測(cè)需求將為食品安全檢測(cè)行業(yè)帶來新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
