牛油果-被譽(yù)為“超級食物”的水果，近年來受歡迎程度不斷提升。我們在購買該品類水果時，有可能遇到未成熟的情況，而未熟透的牛油果含有一定的毒素，會對人體造成傷害，因此，將未熟透的牛油果進(jìn)行識別和有效篩選，成為了水果銷售前的重要環(huán)節(jié)，海譜納米帶著食品檢測的利器-高光譜成像技術(shù)，來看看如何對牛油果的成熟度進(jìn)行快速識別檢測。

未熟透的牛油果含有一種名為“珊瑚酮”的 毒素，這種毒素會對人體造成傷害。珊瑚酮主要存在于牛油果的皮和種子中，而未熟 透的牛油果會含有更高的珊瑚酮含量。珊瑚酮會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成損害。如果食用了未熟透的牛油果，可能 會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

傳統(tǒng)水果檢測方式復(fù)雜

目前，約30%的牛油果因前期成熟度測試造成的損壞而浪費(fèi)，零售時還會再損失 5%。當(dāng)前的測試方法是將氣動裝置推入水果，通過推入果肉的力量得出水果成熟度，或者直接手動按壓測試，容易造成水果的二次損傷。

高光譜技術(shù)無接觸式檢測

區(qū)別于復(fù)雜的水果檢測手段，海譜納米采用高光譜成像技術(shù)，可以通過拍照的方式，收集水果的物質(zhì)成分光譜信息，利用不同物質(zhì)對不同波長光譜反射率不同的原理，無損非接觸式地預(yù)測牛油果成熟區(qū)，在提高精準(zhǔn)度的同時，還可以減少食物浪費(fèi)。

高光譜食品檢測原理 | 基于海譜納米高光譜MEMS芯片

高光譜在食品檢測的多元應(yīng)用

此外利用海譜納米高光譜成像技術(shù)還可以完成對不同種類的水果、蔬菜、肉類等食品進(jìn)行檢測，基于高光譜技術(shù)的食品檢測可以完成包括水分含量、總酸硬 度指數(shù)、添加劑識別、成熟度、新鮮度等多個維度，例如：高光譜肉類新鮮度識別（品質(zhì)） 、高光譜糖心蘋果識別（缺陷）、高光譜紅棗表面損傷識別（缺陷）等。

海譜納米高光譜技術(shù)在食品檢測的應(yīng)用

Hyper微型高光譜相機(jī)產(chǎn)品由海譜納米自主創(chuàng)新、研發(fā)，基于面陣式高光譜成像原理，覆蓋可見光譜范圍，可對目標(biāo)物進(jìn)行無損、無接觸、快速高效地精準(zhǔn)獲取、發(fā)現(xiàn)識別、分類篩選和分析應(yīng)用。

微型高光譜相機(jī) | 可見近紅外高光譜相機(jī)

海譜納米微型高光譜相機(jī)具有高精度、連續(xù)無極可調(diào)、重復(fù)一致性高、成像清晰、微型化、成像速度快及易于擴(kuò)展等突出優(yōu)勢，可廣泛應(yīng)用于醫(yī)療美容、食品檢測、水質(zhì)環(huán)保、工業(yè)檢測、智能家電、石油化工、新能源等領(lǐng)域。